人們喜愛湛河區吳老倔燒雞店，是因為(wèi)它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡适口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為(wèi)喜人。這些特點說起來容易，但做起來就(jiù)比較困難了。

就(jiù)拿香味濃郁這一(yī)點來說，湛河區吳老倔燒雞店需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白(bái)芷、丁香、草(cǎo)果、砂仁和良姜八味佐料，缺一(yī)不可。 酥香軟爛是道口受人歡迎的原因之一(yī)，光(guāng)是煮雞這一(yī)道程序，就(jiù)需要花上(shàng)3~5個(gè)小(xiǎo)時，再加上(shàng)火候的調整，制作技(jì)術(shù)要求很高(gāo)。

做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一(yī)抖，骨和雞肉自(zì)動分離。不用說是饑腸辘辘之時，就(jiù)是酒足飯飽之後，它也會(huì)令人饞涎欲滴。

湛河區吳老倔燒雞店具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡适口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一(yī)抖，骨肉即自(zì)行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。

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